• Redação BW

JUNTOS SOMOS MAIS!

Neste mês, compartilhamos histórias que nos inspiram com atitudes que trazem uma transformação individual e coletiva.



"Um processo onde a cada dia você acorda e pensa no próximo, pensa na terra, pensa no meio ambiente”

Foi no fogão, em meio aos sabores e temperos, que Dai Godoi encontrou-se como chef de culinária saudável em Piracicaba, interior de São Paulo. Advogada por formação, há pouco mais de 2 anos sentiu necessidade de trazer um novo despertar para sua vida profissional e foi quando assumiu a sua grande paixão: cozinhar! O que não imaginava é que a mudança de carreira traria uma transformação bem mais profunda no seu jeito de viver a vida.

Muito além de oferecer pratos saudáveis e bem elaborados, Dai passou a se interessar pelas questões sociais, ambientais e culturais, que o ato de comer promove. E aos poucos, começou a experienciar o que considera uma “cozinha limpa” ao desfrutar e respeitar os ciclos da natureza, ao conhecer os fornecedores e valorizar os produtores locais, ao cuidar do preparo e também do descarte. “Um processo onde a cada dia você acorda e pensa no próximo, pensa na terra, pensa no meio ambiente”, conta a chef.


“Acredito que a sustentabilidade é um processo na vida de cada um. Eu iniciei com a alimentação saudável, orgânica e com o mínimo de desperdício. Essa mudança me trouxe outros níveis de consciência até chegar nos materiais de limpeza.” Em abril de 2017, conheceu os produtos da Biowash e, desde então, passou a usar toda a linha. “É libertador poder usar um produto com a consciência limpa”, completa Dai.


Entender o quanto nossos hábitos e os movimentos da sociedade interferem na possibilidade do nosso amanhã tem se tornado uma reflexão cada vez mais urgente e necessária.


Ubirajara Francisco, mais conhecido como Bira, é sócio proprietário da Pousada do Tenório, criada há quase 20 anos em Ubatuba, no litoral paulista. E desde o início, teve uma preocupação em respeitar e cuidar do entorno, gerando o menor impacto possível.

Desde a lavagem das roupas de cama dos quartos até a limpeza da cozinha, ele usa os produtos Biowash, que são 100% naturais e biodegradáveis. A escolha veio a partir de uma alergia severa, que um colaborador desenvolveu ao ter contato com produtos químicos convencionais, que tinham em sua fórmula derivados do petróleo.


Bira da Pousada do Tenório - Ubatuba

“A diferença é muito grande, os produtos são concentrados e o rendimento é bem maior, não causam nenhum dano aos nossos colaboradores que sempre tinham algum problema dermatológico com os outros produtos convencionais. Nossos hóspedes sentem a diferença na leve fragrância natural dos produtos, deixando o ambiente fresco, sem o forte odor químico”, explica Bira.


Mas, essa não foi a única mudança. Em 2014, na pousada, foram criadas uma série de metas sustentáveis, envolvendo todos os colaboradores e fornecedores. O objetivo era que todos estivessem alinhados numa proposta sócio-cultural-ambiental, contribuindo da melhor forma possível com a conservação e a sustentabilidade local.


Além dos produtos Biowash, o gás de ozônio tornou-se um aliado na higienização dos quartos e ambientes fechados, por não deixar resíduos químicos e reduzir a necessidade do uso do cloro. Para controlar o excesso de insetos: cravo, limão, citronela, vinagre e pó de café. No buffet nada de recipientes descartáveis individuais, nem embalagens plásticas ou de papéis. Todo lixo é separado e é feito o uso de composteira.

A água da chuva é reaproveitada.


“Todos nossos funcionários são moradores dos bairros vizinhos e vêm trabalhar de bicicleta; além de praticar exercícios, reduz o impacto com transporte causado pelo consumo de combustíveis desnecessários”, complementa Bira.

Ações individuais, que geram um movimento coletivo trazendo um despertar de consciência, onde a responsabilidade começa em cada um de nós!

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